Geerink Oesterzwammen

De oesterzwam is van oorsprong een Japanse paddenstoel ( pleurotus ostreatus), in de jaren 80 zijn de eerste telers in Nederland begonnen.

Deze paddenstoel zit vol met eiwitten waardoor het ook een goede vleesvervanger is, en word dan ook vaak benoemd als de’’ vegetarische biefstuk’’

De oesterzwam is te gebruiken in verschillende maaltijden en salades, maar is ook geschikt om bijvoorbeeld te bereiden op de barbecue.