Geerink Oesterzwammen

De verwerking van de Oesterzwam is zeer arbeidsintensief.

Alle handelingen zijn handmatig, van plaatsen van het substraat (pakketten) het perforeren van de folie, plukken en snijden tot het verpakken van de zwammen.

Als de oogst gelukt is  kan de oesterzwam van het substraat ( pakket) worden geplukt, hierbij is het belangrijk dat de oesterzwam voorzichtig van het pakket word verwijdert. 

Zodra de oesterzwammen zijn geplukt word vervolgens de steel afgesneden en verpakt.

Doorgaans gaat dit in bakjes van 150gram en in anderhalve kiloverpakking.

( afgewogen kleinverpakking )